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愛媛県新居浜市の沖合に浮かぶ、小さな島、大島。
この島で産まれる七福芋は、まさに奇跡の芋です。
必ずしも、土地が肥沃なわけではありません。
しかも段々畑。どりらかと言えば、農業に適したとは言えないかもしれません。
ところが、この土地で産まれる七福芋は、
この土地でしか出せない味を持っています。
芋自身の「生きよう」とする生命力が、独特の甘みになるのでしょう。
評判が評判を呼び、やがて、きせ奇跡の芋と呼ばれるようになりました。
野菜はふつう「採れる」と表現します。
どの場所でも、きちんと約束通り種を植えて育てれば、
同じように美味しい野菜ができあがります。
しかし、大島の七福芋は、「産まれてくる」と例えたくなります。
それは、同じ条件で栽培しても、
大島の味は決して再現ができないからです。
奇跡の芋、まぼろしの芋、七福芋、白いも、呼び方は色々ですが、
共通しているのは、ただただひとつ。
「ああ?、あまい！」
七福芋は愛らしいひょうたん型をしています。
作付面積に限界があるので、
どれだけ人気になっても、出荷できる量は一定。
だから、まぼろしなのです。
七福芋栽培には、水はけのよい砂まじりの土壌と、早い時間から朝日の当たる日当たりのよい土地が欠かせません。新居大島はまさにその条件を満たす七福芋栽培の理想の土地でした。ここで収穫した七福芋は、栗きんとんに匹敵するほど甘く、イチゴや梨などの果物と比べてもその甘さは別格。
その特徴を生かして、市内菓子店やレストランなどで、七福芋のダイスやペーストが利用した加工品やスイーツなどを商品化、新たな商品も次々生まれています。
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太陽の白いもプリン
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愛媛おいしいもの協会と七福芋本舗のコラボ商品です。収穫後、じっくりと熟成させ、甘みとねっとり感が増した希少な七福芋のペーストを贅沢に使用したプリンです。
