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昔ながらの梅干し

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商品説明

明浜の段々畑にて栽培した梅を手作業で梅干しにしています。日当りが良く暖かな明浜では、梅が熟すのが早く、病気もつきにくいため化学農薬を使うことなく栽培することができます。 常温でも日持ちがする酸っぱくて塩辛い梅干しが保存食としての本来の姿。「梅一升に塩二合」。これが地元に伝えられてきた昔ながらの梅干の作り方。そこから少しだけ塩を減らし塩分18%で漬けています。 『昔ながらの梅干し』は白梅干しとも言われます。梅に塩を加えて漬けたのちに土用干しを行い、その後あらためて漬け汁に戻してやわらかく仕上げました。一番シンプルな梅干しです。

製品概要

原材料 梅(愛媛県産)、漬け原材料(食塩)
保存方法 直射日光を避け、湿気の少ない所に保存してください。

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